洗浄度をタンパク汚れで判定する簡易キット

レストランの厨房（包丁、まな板、調理器具等）や食品製造ライン（ノズル、タンク、充填機）等で表面に残った食品残渣（タンパク質）を４段階の色変化で判定します。

■ 特徴

・ 残留タンパク質を検出

・ 4段階の色による判定

・ 10分で結果判定

・ 別途必要な器具は必要ありません

■ 操作方法

１．試験管に試薬Aをピペットで1mL入れる。

２．さらに試験管に試薬Bを1滴加える。

３．均一になるまでよく振り混ぜる。

４．拭き取り液（1-2滴）で綿棒を濡らす。

５．10cmx10cmを拭き取る。

６．綿棒を試験管に入れ、10分後液の色をカラーチェッカーで比較する。

■ 色による判定（４段階の判定）

■ 試薬の反応時間

反応試薬の温度	試薬判定時間
15〜25℃	10分
40〜45℃	3分

温度により変色に要する時間が異なりますので、一定の測定温度・時間を決めて行ってください。

■ キットの構成

・ 試薬A (2×100mL)
・ 試薬B (1×20mL)
・ 抜き取り液 (1×20mL)
・ 綿棒 (2×100本)
・ 試験管 （5本）
・ カラーチェッカー （1個）
・ 1mLのスポイト （1個）

オプションのフキトリマスター測定器で迅速に数値化できます。